Khi còn nhỏ, bất kỳ cậu bé Liên Xô nào cũng mơ ước trở thành phi hành gia. Và chỉ một trong một triệu người có một giấc mơ như vậy thành hiện thực. Một trong những rào cản chính cản trở những người muốn chinh phục không gian vũ trụ là ủy ban y tế nghiêm khắc nhất. Ngay cả những phi công giàu kinh nghiệm đôi khi cũng bị trục xuất khỏi các đội vũ trụ chỉ vì áp suất của họ tăng hoặc giảm trên (dưới) giới hạn bình thường. Khẩu hiệu chính cho những người tiếp tục phấn đấu để trở thành người chinh phục không gian đã và đang tiếp tục giống như sau: Hãy nâng sức khỏe của bạn lên một tầm cao mới! Để đạt được cấp độ mới nhất này, toàn bộ hệ thống khoa học đã được phát triển. Họ không chỉ quan tâm đến một số hoạt động thể chất nhất định, mà còn quan tâm đến chế độ ăn uống đúng "không gian".
Việc tạo ra một phức hợp dinh dưỡng cho những người đã rơi vào các phi đội vũ trụ và phải đến không gian gần trái đất thậm chí còn khó hơn. Toàn bộ các viện đều tham gia vào việc phát triển thức ăn cho các phi hành gia, công việc mà ngày nay rất khó để đánh giá quá cao. Nếu chúng ta xem xét dinh dưỡng trong không gian ngày nay, thì chúng ta có thể phân biệt một số đặc điểm chính của nó. Một trong những tính năng này là sự thăng hoa của sản phẩm. Thuật ngữ này có nghĩa là sự chuyển thể từ thể rắn thành thể khí và sau đó trở lại giai đoạn ban đầu. Quá trình này không chỉ được sử dụng để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại có trong thực phẩm sống, mà còn để giảm khối lượng của thực phẩm đó. Xét cho cùng, trên một con tàu vũ trụ, điều quan trọng là phải tiết kiệm từng centimet vuông theo đúng nghĩa đen. Và sản phẩm bị mất đi hàng loạt sau quá trình xử lý thăng hoa, vì một phần lớn độ ẩm thừa bốc hơi khỏi nó. Điều này cuối cùng dẫn đến việc giảm khối lượng nhiên liệu có thể được sử dụng để vận chuyển menu vũ trụ trên ISS.
Kể từ thời Liên Xô, nhiều người đã quen với việc xem những chiếc ống có dòng chữ "gà cắt miếng" hoặc "nướng với bắp cải" là thức ăn trong vũ trụ. Ngày nay, các phi hành gia chỉ sử dụng nước sốt trong ống. Tất cả các món ăn khác được đóng gói chủ yếu trong hộp nhựa. Nhựa làm giảm trọng lượng của hộp đựng thực phẩm, cũng được sử dụng để tiết kiệm tiền. Nhưng cần lưu ý rằng các ngân hàng đặc biệt thường được chất lên tàu vũ trụ. Họ phải dự trữ thực phẩm được thiết kế cho thời gian lưu trú dài ngày trên tàu.
Bánh mì trên tàu vũ trụ là một cuộc trò chuyện riêng biệt. Nó có hình dạng giống như những ổ bánh mì mà bạn có thể mua ở một tiệm bánh mì thông thường, chỉ khác là kích thước của những ổ bánh mì này nhỏ hơn những ổ bánh thông thường khoảng 20-25 lần. Tại sao lại tốn quá nhiều thời gian để đóng gói 100 ổ bánh mì mini trong khi thay vào đó bạn có thể gói 5 ổ bánh mì bình thường? Câu trả lời là: các phi hành gia ngay lập tức cho những ổ bánh mì mini vào miệng và nhai kỹ. Nếu họ đang xử lý các ổ bánh lớn, chắc chắn sẽ dẫn đến sự xuất hiện của các mảnh vụn trên tàu. Nhưng làm sạch trên tàu vũ trụ là một điều đặc biệt. Cố gắng bắt một vài mảnh vụn bay xung quanh khoang ISS nếu trạng thái không trọng lực ném bạn từ bên này sang bên kia.
