Lòng can đảm của người Hà Lan
Cụm từ “lòng can đảm của người Hà Lan” vẫn được sử dụng trên thế giới ngày nay để mô tả bất kỳ sự gia tăng tự tin nào do rượu gây ra.
Cụm từ này bắt nguồn từ sự hỗ trợ của hạm đội Anh trong trận chiến giành độc lập của Hà Lan vào khoảng năm 1570. Tuy nhiên, sau đó, nó là genver (gin đầu), chứ không phải rượu rum, đã đánh vào trái tim của các chiến binh.
Nhưng trong khi một câu ngạn ngữ cổ của Hà Lan nói rằng "la bàn tốt nhất cho thủy thủ là một cái ly đầy jenever", thì đối với một thủy thủ người Anh, tất cả chỉ là về rượu rum.
Tình yêu của người thủy thủ dành cho "đứa bé có linh hồn" được ghi lại rõ ràng một thế kỷ trước khi cái tên "rum" trở thành một cái tên quen thuộc.
Truyền thống Anh
Rum có một truyền thống lâu đời trong Hải quân Hoàng gia Anh và các lực lượng hải quân phát triển từ nó, bao gồm hải quân của Úc, New Zealand, Canada và các quốc gia thuộc Khối thịnh vượng chung khác.
Truyền thống rượu rum hải quân bắt đầu với hải đội Tây Ấn của Hải quân Hoàng gia ở Jamaica vào năm 1655. Đến năm 1731, nó đã lan sang phần còn lại của hạm đội Anh.
Có một số giả thuyết về nguồn gốc của thực hành này
Ở các vùng khí hậu nhiệt đới, bia thường bị hư và nước trở nên ôi thiu. Rum có ưu điểm là được lưu trữ vô thời hạn và chiếm ít không gian trên tàu. Nó có giá thấp hơn và được sản xuất với số lượng lớn ở Tây Ấn thuộc Anh như một sản phẩm phụ của ngành công nghiệp đường đang bùng nổ.
Rượu rum có một lợi thế khác. Nó được trộn đều với liều lượng hàng ngày của nước vôi được cung cấp cho các thủy thủ Anh để ngăn ngừa bệnh còi. Mặc dù phong tục này chỉ mới xuất hiện vào thế kỷ 18, muộn hơn nhiều so với sự ra đời của khẩu phần rượu rum hàng ngày, nhưng nó đã cung cấp thêm một lý lẽ cho việc tiếp tục thực hành này.
Chế độ ăn ban đầu, hay còn gọi là "em bé", là nửa lít rượu rum mỗi ngày. Độ mạnh của rượu rum có thể khác nhau, nhưng thường có độ cồn trung bình khoảng 55%.
Rượu và địa chính trị
Trước khi Columbus phát hiện ra Tây Ấn vào năm 1492, các thủy thủ trên khắp thế giới thường được cung cấp một khẩu phần rượu - bia, rượu mạnh, rượu vang, araka hoặc rượu - để phục vụ đất nước hoặc cho thuyền trưởng. Đây được coi là một phần thưởng và hiếm khi được thực hành một cách thường xuyên.
Lực lượng hải quân trẻ của Anh không cần được tăng cường trên các con tàu của họ cho đến khi Columbus mở đường cho Kỷ nguyên Khám phá.
Trong một trăm năm tiếp theo, người châu Âu đã đi vòng quanh Mũi Hảo Vọng, đến vùng biển giàu thông thương ở Ấn Độ Dương, khám phá Thái Bình Dương và thực hiện chuyến đi đầu tiên vòng quanh thế giới.
Vào đầu những năm 1600, Tây Ban Nha đã nắm giữ vững chắc Tây Ấn, thiết lập một thuộc địa béo bở, phần lớn thông qua các đồn điền lau sậy ở quần đảo Hispaniola (Haiti và Cộng hòa Dominica ngày nay), Cuba và Jamaica.
Anh hoàn toàn không hài lòng với điều này. Chiến tranh là không thể tránh khỏi.
Robert Blake
Để giáng đòn đầu tiên, vua Charles II của Anh đã bổ nhiệm một trong những chỉ huy quyền lực nhất trong lịch sử hải quân Anh. Đô đốc Robert Blake, người được gọi là "cha đẻ của Hải quân Hoàng gia", đã biến một hạm đội quốc gia yếu kém từ 10 tàu chiến chưa được trang bị thành một hạm đội hơn 100 tàu.
Blake là một huyền thoại và một anh hùng, không chỉ vì những hành động quân sự của mình, mà bởi vì vào năm 1650, ông là người đầu tiên chính thức phát hành rượu mạnh cho các thủy thủ Hải quân Hoàng gia, thay thế khẩu phần hàng ngày của họ bằng bia hoặc rượu mạnh của Pháp.
Ale
Bia, cụ thể hơn là bia, đã được phục vụ cho các thủy thủ Anh từ thế kỷ 15, nhưng giống như bất kỳ loại bia nào, nó có xu hướng hư hỏng trong các chuyến hải trình dài ngày.
Với các trận chiến bên ngoài châu Âu đòi hỏi ngày càng nhiều thời gian trên biển, rượu bia bị suy giảm và các thủy thủ phẫn nộ.
Năm 1588, Đại đô đốc Charles Howard nhận xét rằng
"Không có gì làm cho một thủy thủ không hài lòng hơn bia chua."
Đô đốc biết rất nhiều về điều này. Dưới thời trị vì của Elizabeth I và James I, ông đã lãnh đạo hạm đội và đánh bại Cánh tay bất khả chiến bại của Tây Ban Nha.
Tờ Daily Mail nhớ lại, vào năm 1590, tất cả các thủy thủ của Hải quân Anh đều được uống một gallon bia (khoảng 4,5 lít) mỗi ngày.
Sau đó, sau năm 1655, khi người Anh chiếm được Jamaica và rượu rum trở nên phổ biến ở châu Âu, các thủy thủ bắt đầu cho nửa panh của loại đồ uống mạnh này (khoảng 0,28 lít).
Hơn nữa, sau các trận chiến, tỷ lệ hàng ngày cho các thủy thủ luôn tăng gấp đôi.
Blake cũng biết điều này, và bằng cách tạm thời giới thiệu rượu mạnh cho hạm đội của mình, anh ta đã có thể tiết kiệm không gian quý giá trên tàu và đảm bảo rằng "khẩu phần đàn ông" không bao giờ tồi tệ - trên thực tế, nó đã trở nên tốt hơn, điều mà các thủy thủ Anh đánh giá cao.
Nhưng trong gần một thế kỷ cho đến năm 1655, các thủy thủ được uống bia hoặc rượu mạnh hàng ngày. Nhưng bia tiếp tục xuống cấp và rượu mạnh đã không còn hợp thời sau khi mối quan hệ của Anh với Pháp xấu đi.
Nhưng sáng kiến của Blake đã được ghi nhớ và có nhu cầu, rượu rum chiếm vị trí trung tâm trong khẩu phần rượu biển, vì nó không hư và chiếm ít không gian hơn so với các thùng bia.
Theo các nhà sử học hải quân Anh, điều này có trách nhiệm thúc đẩy tinh thần của các thủy thủ, ngăn ngừa bệnh còi và cung cấp sự đa dạng trong chế độ ăn uống, đặc biệt là khi thức ăn thường nhạt nhẽo hoặc hư hỏng.
Nó sớm được gọi là rum "Pussara" vì nó được phân phát bởi thủ quỹ của con tàu.
Chế độ ăn uống hàng ngày cũng đã phát triển trong nhiều năm từ rượu rum đến rượu grog, bao gồm nước, vôi và đường với tỷ lệ khác nhau.
Rượu rum Jamaica
Trong biên niên sử lịch sử của Hải quân Anh, sự xuất hiện của một truyền thống hải quân kéo dài 300 năm gắn liền với tên tuổi của Đô đốc William Penn.
Trong một nỗ lực để giành được chỗ đứng ở Tây Ấn và chiếm đoạt ảnh hưởng của Tây Ban Nha trong khu vực, Bộ Hải quân đã cử Đô đốc William Penn và một hạm đội gồm 38 tàu chiến với 300 binh sĩ tìm kiếm hòn đảo Hispaniola đã bị Tây Ban Nha chiếm giữ.
Sau một loạt các quyết định tồi tệ và khả năng lãnh đạo tồi tệ hơn nữa, Penn đã kết thúc cuộc bao vây của Hispaniola và thay vào đó, chiếm được giải thưởng Santiago nhẹ hơn ở phía nam, nơi được đổi tên thành Jamaica.
Jamaica có rất nhiều đồn điền đường và người dân địa phương đã chuẩn bị một thức uống được gọi là aguardente de cana - "rượu mía."
Dự trữ bia gần như cạn kiệt và nhớ lại bài học của Blake, Penn quyết định sử dụng rượu mía địa phương để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình.
Một giải pháp sáng tạo, tiến bộ vào thời điểm đó, khiến rượu rum trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của các thủy thủ Anh.
Đồ uống yêu thích của Cướp biển
Người ta tin rằng rượu rum từ lâu đã trở thành thức uống ưa thích của những tên cướp biển, trộm cướp và buôn bán nô lệ.
Một trong những thương hiệu phổ biến nhất của rượu rum Jamaica được đặt tên là "Thuyền trưởng Morgan" để vinh danh tên cướp biển huyền thoại, người mà vua Anh Charles II thậm chí đã phong tước hiệp sĩ.
Khi hòn đảo Jamaica bất ngờ rơi vào tay người Anh, nước Anh không có kế hoạch ban đầu cho việc phát triển thuộc địa, coi đây chỉ là một "tảng đá nhiễm bệnh".
Để ngăn chặn bất kỳ mối đe dọa trả đũa tiềm ẩn nào từ Tây Ban Nha, đô thị này đã khuyến khích những tên cướp biển người Anh, còn được gọi là tư nhân, đến định cư tại thủ phủ của hòn đảo, Port Royal (trước trận động đất năm 1692, Port Royal là một hòn đảo), nơi họ được trả một khoản tiền lớn. tỷ lệ phần trăm cho bất kỳ tàu Tây Ban Nha bị bắt hoặc bị đánh chìm.
Tên cướp biển xứ Wales Henry Morgan. Morgan được cho là tên cướp biển thành công nhất từng sống.
Với sự giúp đỡ của căn cứ Port Royal, tiền hoa hồng hào phóng cho một cuộc đột kích miễn phí vào tàu địch và nguồn cung cấp "tinh linh mía" gần như không giới hạn, Morgan và lực lượng hải quân của ông đã một tay ngăn chặn người Tây Ban Nha độc chiếm vùng Caribê trong suốt những năm 1600.
Chiến công của Morgan cũng đặt nền móng cho Kỷ nguyên vàng của cướp biển (1690–1730) và tạo ra các phản anh hùng hiện đại như Râu đen, Thuyền trưởng Kidd, Anne Bonnie, Black Bart và nhiều người khác. Caribe từ thế kỷ 16 và 17 là biên giới thực sự của miền Tây hoang dã, nơi cuộc sống rẻ mạt và mỗi ngày đều là một trận chiến để sinh tồn.
Vào đầu thế kỷ 18, rượu rum đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mọi thủy thủ vùng Caribe, đặc biệt là đối với những tên cướp biển phục vụ ở Anh, đi kèm với chứng say xỉn không thể kiềm chế và kết quả là nghiện rượu.
Thuyền trưởng người Anh đã đến thăm một trong những đơn vị cướp biển vào thời gian được chỉ định:
"Tôi thực sự không nghĩ sẽ là cường điệu khi nói rằng một phần ba thủy thủ đoàn của con tàu ít nhiều đều say xỉn vào mỗi buổi sáng, hoặc ít nhất là bối rối và nửa tỉnh nửa mê."
tự do lựa chọn
Bên ngoài Caribe, địa lý quyết định sự ưu tiên đối với các thủy thủ.
Phần lớn rượu bia vẫn còn xung quanh Quần đảo Anh.
Đối với hầu hết các cảng Địa Trung Hải, đó là rượu vang và rượu mạnh, trong khi các chuyến đi đến Ấn Độ Dương rộng lớn không mang lại gì ngoài arak.
Về rượu vang, các thủy thủ được tiếp cận với nhiều loại làm ngọt và tăng cường độ ngọt của Madeira, Rosolio, hoặc Mistela (còn được gọi là "Miss Taylor").
Vào giữa đến cuối thế kỷ 18, rượu và bia bắt đầu thay thế rượu rum ngày càng phổ biến.
Do thực tế là rượu rum được sản xuất chủ yếu từ sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường - mật đường - rượu có thể được tìm thấy ở hầu hết các cảng nơi buôn bán đường.
(Đây không phải là một công thức, mà là một sự thật lịch sử.)
Tuy nhiên, Hải quân Hoàng gia Anh không bao giờ làm như vậy nếu không có mối quan hệ với các nhà buôn rượu của Pháp và nguồn cung cấp rượu mạnh cá nhân cho các sĩ quan.
Đô đốc Vernor
Năm 1740, một phó đô đốc Hải quân Hoàng gia Anh tên là Edward Vernon, khi đó đang chỉ huy Hải đội Tây Ấn, lo ngại về mức độ say xỉn của các thủy thủ Anh. Anh ấy thay đổi rượu rum hàng ngày của mình bằng cách trộn nửa lít với nước theo tỷ lệ 1: 4 và chia làm hai, một vào buổi sáng và một vào cuối buổi chiều.
Phó đô đốc Edward Vernon - trong số những thứ khác - nổi tiếng với áo khoác bằng lụa, len và lông cừu được gia cố bằng kẹo cao su, mà người dân của ông trìu mến gọi là "Old Grog."
Trong nỗ lực duy trì sự kiểm soát của Hải quân Hoàng gia Anh thường say xỉn, Vernon đã ban hành Mệnh lệnh 394.
Lệnh, được gửi tới tất cả các thuyền trưởng của Hải quân Hoàng gia, nêu rõ rằng tiền trợ cấp của thủy thủ “… nên được pha hàng ngày với một phần nhỏ của một lít nước [khoảng 1,3 lít] cho đến nửa lít rượu rum, nên được được trộn trong một thùng ngập nước [thùng dự thảo] dành cho mục đích này, và phải được thực hiện trên boong và với sự có mặt của trung úy trực gác, người phải đặc biệt chú ý để đảm bảo rằng những người đàn ông không bị lừa nhận đầy đủ rượu rum.
Grog
Theo thời gian, hỗn hợp rượu rum và nước của Vernon được gọi là grog.
Thuật ngữ này sau đó được áp dụng cho hỗn hợp rượu rum, nước, nước cốt chanh và đường dùng cho các thủy thủ để ngăn ngừa bệnh scorbut.
Grog cũng là gốc của từ "uể oải". Đây là một mô tả rất hay về những gì đã xảy ra với những thủy thủ uống quá nhiều rượu grog.
Kiểm tra chất lượng
Nghi lễ rượu rum của Vernon đòi hỏi những vai trò và trách nhiệm mới trong việc thu mua và phân phối rượu grog. Rất ít người trong số họ quan trọng hơn vai trò của Purser (hay còn gọi là "Passer"), người giám sát việc mua và đóng chai rượu rum với khối lượng và loại phù hợp.
Vì tất cả rượu rum mua từ bến cảng đều có nồng độ cồn quá cao, thách thức lớn nhất của Passer là pha loãng đúng cách mỗi thùng được mua để phân chia khẩu phần.
Vì trách nhiệm này, Passer là người mà toàn đội phụ thuộc vào. Một người tôn trọng hoặc khinh thường, tùy thuộc vào khả năng của mình để giữ cho đội “ở bên phải của sự tỉnh táo” mà không gây ra sự oán giận hoặc thậm chí nổi loạn.
Cho đến khi tỷ trọng kế của Sykes được phát minh vào năm 1818, thuốc súng và lửa là những công cụ duy nhất mà Passer có để xác định chính xác lượng cồn theo thể tích.
Bằng cấp hoặc bằng chứng
Từ "bằng chứng" được sử dụng với nghĩa để chỉ ra rằng một cái gì đó là đúng hoặc chính xác. Chính phủ Anh đã kiểm tra nồng độ cồn của rượu bằng cách tẩm một viên thuốc súng vào nó và thử đốt cháy viên thuốc ướt.
Nếu thuốc súng ướt có thể bị đốt cháy, rượu được coi là một loại cồn khó phân hủy và do đó sẽ bị đánh thuế cao hơn. Phương pháp thử nghiệm này có một vấn đề: tính dễ cháy của bột phụ thuộc vào nhiệt độ của nó. Vì nhiệt độ không được giữ cố định nên phương pháp xác định độ bền này không chính xác.
Các thủy thủ tự mình kiểm tra loại rượu rum được cấp cho pháo đài, trộn nó với thuốc súng và đốt nó lên; người ta tin rằng hỗn hợp bốc cháy ở cường độ ít nhất là 57, 15%.
Nhiệm vụ của người qua đường là pha loãng "em bé" đến mức chính xác để pha chế. Nếu làm đúng cách, thuốc súng sẽ bốc cháy và bay ra ngoài. Quá ít nước và Passer có thể bị xé nát. Quá nhiều và cả đội sẽ nổi loạn chống lại Passer, đánh anh ta một nửa cho đến chết vì làm mỏng grog của họ.
Nghi thức
Cảnh điển hình khi bắt đầu buổi lễ - khi kích thước quan trọng!
Cảnh sát viên quan sát, Tổng kho lưu ý, hai Thủy quân lục chiến Hoàng gia đổ đầy các thùng rượu rum, các ông chủ rượu rum xếp hàng, các linh hồn trong cabin với Fannies của họ chờ đợi.
Người sĩ quan quan sát, người lái tàu đổ rượu, người lính tiểu đoàn đánh dấu vào thùng, và hai thủy thủ cầm thùng mang rượu rum cho đồng đội.
Trong hạm đội tàu ngầm
Một thủy thủ nâng một lon rượu rum từ cửa sập HMSM Seraph khi tàu ngầm đang ở bến cảng Holyhead.
trộn
Một sự pha trộn chính thức của Hải quân Hoàng gia Anh đã xuất hiện vào đầu những năm 1800, và đây là lần đầu tiên rượu rum từ các quốc gia khác nhau được pha trộn với nhau.
Sự trộn lẫn diễn ra tại một số bến cảng thực phẩm ở Anh, nơi các nguồn cung cấp và vật tư hải quân được chuẩn bị và lưu trữ trước khi vận chuyển lên tàu.
Rượu rum được đổ vào các thùng lớn mở, mỗi thùng chứa vài nghìn gallon.
Trong quá trình này, nước được thêm vào và một máy khuấy trộn rượu rum và nước để tạo ra sản phẩm cuối cùng đồng nhất.
Trước khi vận chuyển đồ ra biển, caramen đã được thêm vào để tạo màu sắc cũng như hương vị. Các tàu lớn hơn nhận khẩu phần bằng thùng, trong khi các tàu nhỏ hơn và tàu ngầm nhận được bình bọc bằng liễu gai.
Không có công thức chính thức cho rượu rum hải quân.
Mặc dù gần như chắc chắn có một hồ sơ hương vị mà các nhà máy sản xuất rượu rum hải quân đang nhắm đến, nó đã thay đổi trong nhiều thập kỷ. Kể từ khi bắt đầu pha trộn rượu rum trong các kho hàng (được cho là trước những năm 1800), các hòn đảo và thuộc địa cung cấp rượu rum cho hải quân đã thay đổi rất nhiều.
Vấn đề là những nỗ lực viết ra hoặc làm theo "công thức chính thức" trên thực tế không có kết quả. Loại rượu rum có sẵn và được Hải quân mua liên tục thay đổi. Tốt nhất, chúng ta có thể nói rằng màu xanh đậm phù hợp với một hồ sơ hương vị cụ thể.
Những gì chúng ta có thể nói với một số mức độ chắc chắn là vào năm 1970 (khi hải quân ngừng sản xuất rượu rum), hỗn hợp hải quân có khoảng 60% rượu rum Demerara, bao gồm cảng Murant, khoảng 30% rượu rum Trinidad, và 10% rượu Roma. đến từ các quốc gia khác.
Sử dụng y tế
Là một thức uống có cồn mạnh, rượu rum không chỉ đóng vai trò gây say nhẹ. Rum đóng vai trò giảm đau, khử trùng và kháng khuẩn ở mức độ tương đương đối với các bác sĩ phẫu thuật chỉ với những thiết bị cơ bản nhất và thuốc theo ý của họ.
Vào năm 1722, Hội đồng Bộ Hải quân nhận thấy sự cần thiết phải cải thiện vệ sinh trên tàu chiến và ra lệnh cho các tàu tầm xa của mình lắp đặt một bể nhỏ để lọc nguồn cung cấp nước, vốn thường được dùng như một lồng ấp cho vi khuẩn và bệnh tật.
Tuy nhiên, điều này không làm được gì nhiều, vì trong Chiến tranh Bảy năm 1754, người ta đã ghi lại rằng cứ mỗi thủy thủ thiệt mạng trong hành động, có 80 người chết vì bệnh tật hoặc đào ngũ. Vốn đã được đánh giá cao, rượu rum cũng thường là thức uống tinh khiết nhất trên tàu.
Đô đốc Nelson
Trong trận Trafalgar nổi tiếng năm 1805, anh hùng người Anh và Đô đốc Horatio Nelson đã nhận một phát súng bắn tỉa chí mạng vào ngực trong những giây phút cuối cùng của chiến thắng trước quân Pháp.
Để bảo quản thi thể cho chuyến bay trở về Anh và tổ chức lễ tang cấp nhà nước, bác sĩ phẫu thuật trưởng của con tàu - William Beatty, người Ireland - quyết định giữ thi thể trong một thùng rượu mạnh của Pháp, được buộc chặt vào boong tàu để bảo vệ suốt hành trình.
Vào thời điểm đó, loại rượu mạnh này đã giữ cho cơ thể của nó ở tình trạng gần như hoàn hảo trong suốt hành trình trở về dài ngày (và một cơn bão kéo dài một tuần được gọi là "Cơn bão của thế kỷ"). Nhưng bác sĩ phẫu thuật trên tàu đã bị chỉ trích nặng nề vì lựa chọn đồ uống thiếu yêu nước của mình, bởi vì sau đó thông lệ đã quy định việc sử dụng rượu rum.
Và để sửa chữa sai lầm của vị bác sĩ này, một phiên bản khác đã được trình bày trong một số tác phẩm nghệ thuật và hội họa nổi tiếng.
Nồng độ
Trong khi thường dân thích rượu rum của họ gọn gàng hoặc trộn với đấm, thì người ướp rượu nhất định phải có hỗn hợp nước và rượu rum, từ đó thuật ngữ grog được bắt nguồn từ đó.
Mặc dù việc pha chế này có thể là bắt buộc, nhưng vai trò của Passer trong việc mua, pha loãng và phân phối rượu cho các thủy thủ với liều lượng chính xác của rượu là bất cứ điều gì ngoài tiêu chuẩn. Không có gì ngạc nhiên khi Passer thường là một người nổi tiếng.
Theo yêu cầu của riêng họ, các thủy thủ đã biên soạn một bản hướng dẫn bằng lời nói về các tỷ lệ khác nhau của rượu rum và nước:
Nor'vester: ½ nước ½ rượu rum.
Vê phia Băc: rượu rum nguyên chất.
Tây Do: Nước sạch (chưa từng có).
Tây Nor'west: 1/3 rượu rum 2/3 nước.
Bắc Nor'west: 2/3 rượu rum 1/3 nước.
Cách các thủy thủ uống rượu bia của họ thuộc một trong ba loại: hớp, hớp và đáy cát (làm cạn cốc của họ trong một lần ngồi).
Sản xuất và hậu cần
Trước khi Bộ Hải quân tiếp quản việc mua và cung cấp rượu rum cho hạm đội của Bệ hạ, vai trò đó thuộc về Người đi đường và / hoặc thuyền trưởng, người mua rượu rum dù họ ở đâu.
Thông thường, nó rẻ, thô ráp, nước bốc lửa, phù hợp hơn với cái tên ban đầu "Kill the Devil."
Sự pha trộn phổ biến nhất của Admiralty chủ yếu bao gồm rượu rum từ Guiana thuộc Anh với một chút Trinidad cho sự nhẹ nhàng và Cuba, Barbados hoặc Martinique cho cơ thể, tùy thuộc vào ưu đãi và giá cả.
Chúng được pha trộn trong nhiều thùng khác nhau, từ 4 đến 32.000 gallon mỗi thùng trước khi được cất giữ trong các nhà kho bên sông, sẵn sàng xuất xưởng. Hai kho rượu rum trước đây vẫn còn tồn tại trên bờ sông nhìn ra sông Thames.
Phải mất hàng triệu gallon rượu rum để cung cấp cho toàn bộ hạm đội, vì vậy nó được lấy từ nhiều địa điểm khác nhau.
Không có nhiều bằng chứng về nguồn gốc rượu rum cho đến thế kỷ 20, nhưng đến những năm 1930, phần lớn rượu rum đến từ Guiana thuộc Anh và Trinidad, cả hai thuộc địa của Anh vào thời điểm đó, với một lượng nhỏ hơn đến từ Barbados và Úc.
Khi hết nguồn cung cấp và có nhu cầu, họ thậm chí còn mua rượu rum từ Cuba và Martinique. Đáng ngạc nhiên là rượu rum từ Jamaica, nơi cho đến năm 1962 là một phần của Đế quốc Anh, thường không được tiêu thụ do mùi vị khác thường của nó.
Với sự gia tăng số lượng thủy thủ của Hải quân Hoàng gia Anh, việc tăng và duy trì nguồn cung cấp rượu rum cho Hải quân trở nên cần thiết. Trách nhiệm được chuyển cho các công nhân của Royal Victoria Dockyard, trước đây là Deptford Victory Dockyard.
Nằm trên sông Thames ở trung tâm London, Royal Victoria Dockyard chỉ chịu trách nhiệm sản xuất rượu rum cho Hải quân, vì chính tại đây, các thành phần rượu rum đã được pha trộn, nấu chín và vận chuyển từ đây đến tay người tiêu dùng.
Trong Thế chiến I và II, các thùng rượu rum tại Deptford được vận hành gần như cả ngày để cung cấp cho Hải quân Hoàng gia một khối lượng khổng lồ cần thiết để hỗ trợ hạm đội đông đảo của họ.
Để cung cấp khối lượng khổng lồ cần thiết cho các hạm đội Thái Bình Dương và châu Á, Bộ Hải quân đã nhờ đến sự giúp đỡ của Tổ chức Hóa chất Quốc gia Nam Phi.
Ban đầu được thành lập để sản xuất cồn metyl hóa và cải tiến cho ngành công nghiệp da, hiệp hội này bắt đầu chưng cất cồn mía để hỗ trợ chiến tranh.
Trong khi rượu được ghi nhận là rượu rum, nó có vị giống các loại rượu bị metyl hóa hơn.
Mặc dù vậy, Nam Phi vẫn tiếp tục cung cấp rượu rum cho Hải quân Hoàng gia cho đến năm 1961, khi rượu này được gửi đến Anh, nơi nó được ủ trên đất Anh trong 5 năm để chế biến thành dầu thân máy bay.
Truyền thống chiến đấu
Năm 1875, nước Anh đạt mức tiêu thụ rượu trên đầu người kỷ lục do sự phát triển thịnh vượng của nền kinh tế.
Lần đầu tiên, áp lực của công đoàn đối với tình trạng ngủ say đã ảnh hưởng đến chính trị, và Bộ Hải quân buộc phải áp đặt giới hạn độ tuổi cấm các thuyền viên dưới 20 tuổi uống rượu rum.
Đến năm 1905, người ta quyết định từ bỏ chế độ ăn kiêng rượu rum để chuyển sang chế độ ăn thêm nửa xu mỗi ngày. Hai năm sau, nó đã được tăng lên một xu, và đến năm 1919, nó đã tăng gấp ba lần.
Vào thời điểm này, nước Anh đã tham gia vào Chiến tranh thế giới thứ nhất. Và với lần gọi nhập ngũ tiếp theo trong hàng ngũ hải quân, rượu rum biển lại trở thành phương tiện thoát khỏi những gian khổ của chiến tranh.
Vào tháng 4 năm 1969, Đại học Admiralty trả lời câu hỏi của nghị sĩ Christopher Mayhew, trong đó nêu rõ:
“Trường Cao đẳng Admiralty kết luận rằng việc sản xuất rượu rum không còn tương thích với các tiêu chuẩn cao về hiệu quả yêu cầu ngày nay, khi các nhiệm vụ riêng lẻ trên tàu liên quan đến các nhiệm vụ phức tạp và các cơ chế và hệ thống thường mỏng manh, dựa trên hoạt động chính xác mà cuộc sống con người có thể phụ thuộc.”
Cuộc tranh luận, sau này được gọi là Great Rum Debate, diễn ra vào ngày 28 tháng 1 năm 1970, và sau một giờ rưỡi, người ta quyết định ngừng phân phối rượu rum.
Tranh luận nghị viện
Để khẳng định mức độ thảo luận cao, tôi sẽ trích dẫn đoạn trích từ bài phát biểu của hai đại biểu Quốc hội.
Chống lại việc hủy bỏ "em bé":
Mối đe dọa hủy bỏ việc phát hành rượu rum trong Hải quân Hoàng gia là một vấn đề nghiêm trọng, và tôi không lấy làm tiếc vì đã đưa nó lên Hạ viện ngày hôm nay.
Với tư cách là một thủy thủ thời chiến trong Hải quân Hoàng gia Anh nhớ lại tình bạn đồng hành trên boong dưới với niềm tự hào và tình yêu, tôi rất vui khi có cơ hội, với tư cách là Thành viên Quốc hội, trình bày với Hạ viện những quan điểm đã được bày tỏ với cá nhân tôi và trong nhiều bức thư về chủ đề mà tôi đã nhận được từ những người phục vụ.
Rõ ràng là từ khối lượng thư từ mà tôi nhận được và từ các bản tin báo chí gần đây, quyết định của Hội đồng Bộ Hải quân về việc hủy bỏ việc sản xuất rượu rum đã gây ra sự tức giận và bất bình sâu sắc trong Hải quân Hoàng gia.
Tôi hy vọng rằng kết quả của một cuộc thảo luận chi tiết, các đồng nghiệp sẽ cân nhắc để có thể xem xét lại quyết định của Hội đồng Bộ Hải quân và hoãn việc đình chỉ việc cấp rượu rum cho Hải quân.
Tôi sẽ không tập trung vào vai trò lâu dài và nổi bật mà việc uống rượu rum hàng ngày đã đóng trong lịch sử của Hải quân Hoàng gia.
Lịch sử của hạm đội là lịch sử của dân tộc chúng ta. Quyền tự do và hệ thống dân chủ của chúng ta đã hình thành và phát triển qua nhiều thế kỷ đằng sau lá chắn của Hải quân Hoàng gia Anh, một lực lượng hải quân được điều khiển bởi những con người dũng cảm, khéo léo và bền bỉ.
Mọi người đều biết về những thay đổi to lớn đã diễn ra không chỉ trong công nghệ của Hải quân, mà còn trong các tiêu chuẩn và điều kiện sống trên tàu.
Nhưng không chỉ tàu và vũ khí đã thay đổi. Lực lượng hải quân cũng đã thay đổi.
Giáo dục và nhu cầu về kỹ năng kỹ thuật đã giúp nâng cao đáng kể tiêu chuẩn và kỳ vọng của những người phục vụ ở boong dưới.
Các lập luận chống lại việc hủy bỏ sản xuất của Roma không dựa trên mong muốn bảo vệ hoặc bảo tồn truyền thống.
Hội đồng Bộ Hải quân kết luận rằng vấn đề rượu rum không còn tương thích với các tiêu chuẩn cao về hiệu quả được yêu cầu hiện nay, khi các nhiệm vụ riêng lẻ trên tàu liên quan đến các cơ chế và hệ thống phức tạp và thường tinh vi, dựa trên chức năng chính xác mà tính mạng con người có thể phụ thuộc.
Nếu điều này là đúng, nếu nó có thể được chứng minh rõ ràng rằng đồ uống có cồn với số lượng nhỏ và được kiểm soát, có sẵn ở boong dưới, gây nguy hiểm cho hiệu quả hoạt động của Hải quân và tính mạng của những người phục vụ trong Hải quân, đây sẽ là một lập luận rõ ràng về lợi ích của việc tuân theo thông lệ của các đội tàu khác và cấm bất kỳ đồ uống có cồn nào.
Nhưng có bằng chứng nào để hỗ trợ tuyên bố này?
Để hủy "em bé":
Tôi có thể nói rằng có bằng chứng y tế đáng kể và các bác sĩ hải quân đã gây rất nhiều áp lực cho việc này.
Trong một cuộc khảo sát những bệnh nhân nhập viện Quân đội Anh ở Singapore, so với lục quân và hải quân, những con số cho thấy Hải quân Hoàng gia có số ca tử vong do rượu cao gấp ba lần.
Nạn nhân của chứng nghiện rượu hầu như chỉ biểu hiện sau 28 tuổi.
Không có gì lạ khi các sĩ quan cấp dưới đảm nhiệm các vị trí trách nhiệm trong lực lượng hải quân hiện đại và yêu cầu bảo trì và vận hành các hệ thống điều khiển hỏa lực hoặc tên lửa cực kỳ đắt tiền và phức tạp trên tàu của chúng ta. Nhưng chúng ta phải nhận ra rằng chúng ta cho họ quyền uống nhiều hơn bốn ly riêng biệt vào giữa ngày làm việc.
Tôi cũng giả định rằng có sự khác biệt lớn giữa việc cấp phát đồ uống có cồn miễn phí, phải uống trong hoặc ngay sau khi pha chế và quyền mua đồ uống có cồn trong thời gian rảnh rỗi sau khi làm việc.
Khuyến nghị nhất trí của Hội đồng Bộ Hải quân và hầu như mọi sĩ quan hải quân, cả y tế và phi y tế, là vấn đề Roma không hiệu quả và không tương thích với các tiêu chuẩn hiệu suất cao được yêu cầu hiện nay khi các nhiệm vụ trong hạm đội của chúng tôi liên quan đến máy móc phức tạp và thường dễ hỏng, từ hoạt động thích hợp của nó có thể phụ thuộc vào nhiều cuộc sống.
Trên cơ sở khuyến nghị này và các dữ kiện khác, hội đồng quản trị đã quyết định hủy bỏ việc sản xuất rượu rum.
Tôi tin rằng phản ứng trước quyết định này cho thấy hầu hết mọi người đều công nhận là hợp lý và kịp thời. Tôi không gợi ý rằng đây là hoặc có thể là một quyết định phổ biến, nhưng cảm giác có thể bị phóng đại.
Chúng tôi đã nghe về rất nhiều sự tức giận và bất bình về quyết định này. Nhưng một báo cáo hợp lý và bình luận của ban biên tập sau đó đã được công bố về quyết định này.
Trị giá tiền mặt của khoản tiết kiệm mà chúng tôi kiếm được, 2,7 triệu bảng Anh, sẽ được chuyển đến Quỹ của những người đi biển, quỹ này sẽ giúp ích cho cuộc sống của những người trong hải quân, đặc biệt là đối với những người đàn ông và những người phụ thuộc của họ, những người ủng hộ quyết định này.
Ngày lịch đen
Từ năm 1655 đến năm 1970, truyền thống về chế độ ăn uống có cồn hàng ngày của các thủy thủ Anh vẫn tiếp tục. Tuy nhiên, khi công nghệ phát triển trên tàu chiến, rõ ràng là sử dụng thiết bị hạng nặng và uống rượu rum không phải là sự kết hợp tốt nhất.
Bản thân các sĩ quan của Hải quân và Bộ Hải quân không phải là người hâm mộ lớn những thủy thủ say xỉn. Và khi hạm đội trở nên hiện đại hóa và tinh vi hơn, không thể để một thủy thủ say xỉn vận hành radar hoặc các hệ thống quan trọng.
Vào ngày 31 tháng 7 năm 1970, vào đúng 6 giờ tối, bồn tắm thủy sinh của Hải quân Hoàng gia được lấp đầy lần cuối cùng
“Nó giống như mất đi một người đồng đội yêu quý trên một con tàu. Các thủy thủ đeo băng tay đen, và một số trường hải quân đã tổ chức lễ tang tượng trưng cho người Roma”.
Nói rằng cấp bậc và hồ sơ của hải quân Anh là không hài lòng sẽ là một cách nói quá thấp. Họ tận hưởng chế độ ăn kiêng với rượu rum, nghỉ ngơi buổi chiều và những cuộc nói chuyện nhanh chóng với những người khác trên tàu của họ.
Vào ngày cuối cùng của những cốc rượu rum, nhiều nghi lễ khác nhau đã diễn ra.
Một số tàu, chẳng hạn như HMS Minerva, đã phát súng đại bác cho thùng rượu rum khi được ném lên tàu.
Thủy thủ đoàn của HMS Jufair, những người đang ở trên bờ vào thời điểm đó, đã kéo bình rượu rum của họ xuống đất và chôn cất, thực hiện nghi lễ an táng và dựng bia mộ lên nơi chôn cất.
Một nghi lễ lịch sử đã bị mất, đã được thực hiện trong hơn 300 năm ở khắp mọi nơi trên thế giới, bị rửa trôi bởi nước biển và đại dương.
Ngày Tot đen năm 1970 đã chấm dứt mối quan hệ giữa quân đội Anh và thức uống yêu thích của họ.
Mối quan hệ dẫn đến việc tạo ra một trong những loại rượu vang pha trộn tốt nhất trên thế giới, kết hợp tinh thần của các quốc gia, nền văn hóa và truyền thống khác nhau để tạo ra một loại rượu rum được các lực lượng hải quân của đế chế hàng hải vĩ đại thưởng thức mỗi ngày.
Bộ sưu tập hài cốt
Phần rượu rum còn lại được cho vào bình và cất giữ trong các kho hàng hải quân để thỉnh thoảng mang đến cho các sự kiện của hoàng gia hoặc chính phủ.
Cuối cùng, hầu hết nó được bán cho các nhà sưu tập tư nhân để dọn đường vào kho.
Nhưng những cựu chiến binh của hạm đội, tự nhiên, cũng có một cái gì đó.
Một trong số họ nhớ lại: “Chúng tôi đặt các bình lại với nhau, chúng tôi quyết định nếm thử chúng, và câu hỏi đặt ra là chúng có ngon không?
Chúng tôi rót chúng, và hương vị đầu tiên là: “Chà. Nó không chỉ tốt mà còn không thể tin được. Đây là rượu rum, đơn giản là không tồn tại trên thế giới ngày nay."
Biệt ngữ
Jack Dusty: Battaler, người đã giữ một bản ghi về tất cả các grog đã phát hành.
Xe tăng: Trợ lý của Jack, người xử lý việc giao hàng, điền (làm đầy) và phân phối grog.
Splice the mainbrace: Một món quà từ Bộ Hải quân dưới dạng một phần bổ sung của grog cho tất cả các tàu hải quân trong Ngày Tự hào Quốc gia.
Fanny's rum: Một lọ thịt cừu cá nhân của một thủy thủ, được đặt theo tên của Fanny Adams trẻ tuổi, người đã bị giết và phân xác tại xưởng đóng tàu Deptford ở London, nơi thịt cừu được bảo quản để phân phối cho các tàu hải quân. Sự khinh thường của các thủy thủ đối với món thịt cừu đã qua chế biến này đã làm dấy lên tin đồn rằng những miếng thịt của Fanny đã được biến thành đồ hộp (thật rùng rợn).
Ông chủ rượu rum: người được chọn trên các tàu hải quân lớn hơn, người thu thập khẩu phần ăn cho nhóm chuyên dụng của mình (tương tự như "thùng" trong hạm đội Liên Xô).
Queens chia sẻ: hay đơn giản được gọi là "Queens"; bất kỳ grog nào còn sót lại từ cốc của Fanny Rum Boss sau khi phân phát nó cho nhóm phòng ăn. Thông thường nó được để dành và tích lũy cho một dịp đặc biệt.
Ngày của grog: ngày mà một thủy thủ trẻ đến tuổi trưởng thành và nhận được khẩu phần ăn đầu tiên của mình.
Barrico: - "tên cướp"; Một thùng nhỏ được sử dụng để chuyển thể tích mong muốn của grog từ phòng nước hoa sang bồn tắm grog.
Scuttlebutt: còn được gọi là "Chan Grog"; một bồn tắm nửa thùng được sử dụng để trộn và phân phối grog cho các thủy thủ trên boong.
Máu của Nelson: tên được đặt cho một loại rượu rum hải quân sau cái chết của Đô đốc Nelson tại Trafalgar. Nelson được ướp trong một thùng rượu mạnh (thường được cho là rượu rum) trước khi trở về cảng.
Chanh xanh: một biệt hiệu được đặt cho các thủy thủ Hải quân Hoàng gia bởi các đối tác Mỹ liên quan đến việc họ bắt buộc phải ăn trái cây họ cam quýt trên tất cả các tàu vào năm 1867 để ngăn ngừa bệnh còi.
Đối với những nhà bình luận thường không chú ý đến các bài báo của tôi, tôi muốn lưu ý rằng tác giả đã phải nâng ly (kính, ly) không chỉ bằng tiếng Xô Viết (tiếng Nga), mà còn trong phòng vệ sinh tiếng Anh và giao tiếp với các thủy thủ kỳ cựu người Anh đã tham gia. trong các hoạt động đoàn xe của Chiến tranh thế giới thứ hai.
Ký ức về khẩu phần rượu rum luôn khiến họ không khỏi chạnh lòng.
Vì vậy, tất cả những điều trên không chỉ là một chuyến du ngoạn lịch sử, mà là chứng tích của một người tham gia, ít nhất là về mặt tinh thần.
